食品书籍
更新日期: 2022-08-31 标准语言: 中文版 浏览次数: 3340
最家常 非常地道家常菜 作者：夏金龙 编 出版时间：2012年版内容简介 《最家常：非常地道家常菜》面世后，受到了广大读者的喜爱，根据家常菜的特点，每本书在菜品的选取上仍然沿用了原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理...
更新日期: 2022-08-31 标准语言: 中文版 浏览次数: 3328
豆渣的营养功能特性与开发利用 作者：李波，刘洋 著出版时间： 2018年版内容简介 本书系统阐述了豆渣的化学组成、营养保健功能、干燥及加工特性，豆渣膳食纤维的品质改良，豆渣在食品、发酵、饲料、环境友好材料等领域中的...
更新日期: 2022-08-31 标准语言: 中文版 浏览次数: 3393
食帖 哇！沙拉的教科书作者： 食帖番组 著 出版时间：2017年版内容简介 《哇！沙拉的教科书》由超人气内容品牌「食帖WithEating」原创出品，内含100道公认美味的沙拉食谱，以及整套沙拉进阶方法：6步沙拉搭配法则、24款百搭沙拉...
更新日期: 2022-08-31 标准语言: 中文版 浏览次数: 3259
饮食伦理 在中国文化的视野下作者： 韩作珍著 出版时间：2017年版内容简介 饮食是人类维持生命、增进营养与健康的前提条件和基本保障，但人类随着自身的不断进化，文明程度的不断提高，其饮食也在野蛮行为逐渐退化和文明行...
更新日期: 2022-08-24 标准语言: 中文版 浏览次数: 3254
中式点心制作基础教程作者： 独角仙 著 出版时间：2017年版内容简介《中式点心制作基础教程》主要介绍了中式点心的制作，从前面的中式点心的基础知识再到不同类型的中式点心具体是做案例，内容丰富而翔实，而且图文并茂，很容易...
更新日期: 2022-08-24 标准语言: 中文版 浏览次数: 3533
捕捉痛点 大师眼中的中国式厨房作者： 柳冠中等著出版时间：2017年版内容简介 /u200d/u200d “中国工业设计之父”柳冠中教授领衔！ 工业设计界泰斗石振宇、汤重熹教授联袂金牌厨柜总裁潘孝贞全新力作！ 以工业设计的思维...
更新日期: 2022-08-24 标准语言: 中文版 浏览次数: 3233
暖男MASA的幸福点心 作者：（加）MASA 著 出版时间：2014年版内容简介《暖男MASA的幸福点心》介绍了七大类、89种甜点的做法，囊括了不用面粉的点心、手工饼干、和果子、蛋糕、咸点、塔和泡芙等多种甜点，一应俱全。书中每道甜点...
更新日期: 2022-08-24 标准语言: 中文版 浏览次数: 3201
欧风曲奇 作者：（日）池谷信乃 著出版时间： 2016年版内容简介 在制作如曲奇一类的点心时，带有一种要把它们做得漂亮一些的心情是非常重要的，因为在揉面、造型时有没有用心，在成品中是可以看出来的。当精心烤制的饼干出炉时，...
更新日期: 2022-08-24 标准语言: 中文版 浏览次数: 3237
淀粉糊精制备及淀粉酶生产 作者：孙俊良 著 出版时间：2014年版内容简介《淀粉糊精制备及淀粉酶生产 》系统地阐述了淀粉糊精的制备工艺及其诱导产α－ 淀粉酶的研究， 具体包括酶法制备不同DE值糊精的工艺研究、超声波 辅助...
更新日期: 2022-08-24 标准语言: 中文版 浏览次数: 3201
烹饪、饭店服务与管理专业系列创新教材 宴会设计 作者：杨囡囡，车延红，张怡 主编 出版时间：2016年版内容简介 杨囡囡、车延红、张怡主编的《宴会设计》内容共十章，是高职酒店管理专业的一门专业必修课程，为省级专业示范核...
