食品书籍
更新日期: 2022-12-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3177
中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材 烹饪专业职业素养与就业指导作者： 朱长征，段晓艳 著出版时间：2016年版丛编项： 中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材内容简介 为了更好地适应全国中等职业技术学校...
更新日期: 2022-12-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3174
中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 中式烹调技艺 作者： 许启东 主编出版时间：2015年版丛编项： 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材内容简介 《中式烹调技艺》是烹饪专业的核心技术课程，包...
更新日期: 2022-12-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3179
中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 中式烹调综合实训 作者：张延波 主编出版时间：2015年版丛编项： 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材内容简介 《中式烹调综合实训》共分为5个 模块，分别是...
更新日期: 2022-12-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3174
中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 烹饪原料与加工工艺 作者：苏爱国 主编出版时间：2015年版丛编项： 教育部中等职业教育“十二五”国家规划立项教材 ， 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材内容...
更新日期: 2022-12-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3192
中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 烹饪工艺美术作者： 徐军 主编 出版时间：2015年版丛编项： 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材内容简介 《烹饪工艺美术》主要介绍烹饪工艺美术概述、烹...
更新日期: 2022-12-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3197
中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 烹饪概论作者： 冯玉珠 主编 出版时间：2015年版丛编项： 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材，教育部中等职业教育“十二五”国家规划立项教材内容简介 《...
更新日期: 2022-12-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3195
中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 烹饪艺术与冷拼制作 作者： 赵福振 出版时间：2017年版内容简介 本书依据餐饮行业部颁中级工人技术等级的标准编写主要内容有冷菜的烹调方法、装盘、艺术拼盘、筵...
更新日期: 2022-12-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3177
中等职业教育旅游服务类专业教材 烹饪原料初加工技术 作者： 翟昌伟，朱长征 主编出版时间：2012年版丛编项： 中等职业教育旅游服务类专业教材内容简介 《中等职业教育旅游服务类专业教材：烹饪原料初加工技术》旨...
更新日期: 2022-12-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3509
烹饪化学 第三版 作者：毛羽扬 主编出版时间：2010年版丛编项： 普通高等教育“十一五”国家级规划教材内容简介 烹饪化学是烹饪专业一门重要的基础课程，目前已形成了较为系统的理论体系和未来发展延伸的方向。烹...
更新日期: 2022-12-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3240
烹饪基本技巧 作者：姚金芝 编著 出版时间：2014年版目录第一章 烹饪绪论第一节 烹饪基础知识一、烹饪的作用二、烹饪的科学三、烹饪的艺术第二节 中式烹饪介绍一、中式烹饪的历史二、中式烹饪的发展三、中国菜肴...
