食品书籍
更新日期: 2022-12-20 标准语言: 中文版 浏览次数: 3187
实用妙趣染色 四季草果染出天然彩儿 第2版 作者：[日] 石井雪子 著；武湛 译 出版时间：2013年版内容简介《实用妙趣染色：四季草果染出天然彩儿》主要内容包括：春天的妙趣染色、夏天的妙趣染色、秋天的妙趣染色、冬天...
更新日期: 2022-12-20 标准语言: 中文版 浏览次数: 3228
寿司作者： （日）小野二郎 著；赵怡凡 译出版时间：2015年版内容简介 寿司是日本传统美食之一，主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受大众的喜爱。本...
更新日期: 2022-12-20 标准语言: 中文版 浏览次数: 3163
寿司之神 作者：（日）里见真三 著；吕灵芝 译出版时间：2015年版内容简介 《寿司之神》完整收录了当代首屈一指的寿司职人——小野二郎全年制作的握寿司、下酒菜、小菜，堪称的“江户派握寿司技术指导大全”。小野二...
更新日期: 2022-12-20 标准语言: 中文版 浏览次数: 3162
寿司笔记 作者：（日）坂本一男 主编；李盛 译出版时间：2015年版内容简介 《寿司笔记》是日本著名的水产专家坂本一男为广大食友送上的一部寿司宝典。书中介绍了现今日本最具有代表性的手握寿司以及其所使用的食材，...
更新日期: 2022-12-20 标准语言: 中文版 浏览次数: 3218
手绘厨艺丛书 烧卤制作图解 1 作者：潘英俊 编著出版时间：2015年版丛编项： 手绘厨艺丛书内容简介《手绘厨艺丛书：烧卤制作图解1》为“手绘厨艺丛书”第一册。它以专业、实用为宗旨，从宏观到微观，介绍了烧卤行业的历...
更新日期: 2022-12-20 标准语言: 中文版 浏览次数: 3165
手绘厨艺丛书 烧卤制作图解 2 作者：潘英俊 著出版时间：2016年版丛编项： 手绘厨艺丛书内容简介 《烧卤制作图解 2》为“手绘厨艺丛书”第二册。它以专业、实用为宗旨，*次披露烧卤食品鲜为人知的技术和数据，讲述...
更新日期: 2022-12-20 标准语言: 中文版 浏览次数: 3159
时尚新厨房 酸奶爱健康 作者： 孙炜，双福 等编著出版时间：2014年版丛编项： 时尚新厨房内容简介酸奶是时尚饮品、减肥圣品，在人们的日常生活中具有不可替代的作用。自制酸奶因其天然、新鲜、营养、制作简单，备受青睐...
更新日期: 2022-12-20 标准语言: 中文版 浏览次数: 3216
水产海鲜的500种做法作者：甘智荣 主编出版时间：2015年版内容简介 《水产海鲜的500种做法》由专业大厨甘智荣亲自指导编写，精选了500道水产海鲜菜，荟萃了水产海鲜菜的经典做法，蒸、炒、煎、炸、烤等各种技法，随想...
更新日期: 2022-12-20 标准语言: 中文版 浏览次数: 3166
水果贮藏加工实用技术 作者：张建才，高海生 主编出版时间：2016年版内容简介 本书总结了作者多年来从事水果类果实贮藏加工研究的经验和科研成果。上篇主要介绍了水果贮藏保鲜实用技术，包括水果贮藏保鲜基础知识...
更新日期: 2022-12-20 标准语言: 中文版 浏览次数: 3238
生物工程生物技术系列 发酵产品工艺学 第二版作者：陶兴无 主编出版时间：2016年版内容简介 《发酵产品工艺学》（第2版）选取工业上比较成熟的、工艺上有代表性的产品，按每一章（或节）介绍一种产品进行编排。全书共分...
