NY/T 4710-2025 农产品质量安全追溯 术语

以下是《农产品质量安全追溯术语》（NY/T 4710-2025）的详细内容总结：

​一、标准基本信息​

• ​标准编号​：NY/T 4710-2025
• ​名称​：农产品质量安全追溯术语
• ​发布日期​：2025年7月1日实施
• ​归口单位​：农业农村部农业信息化标准化技术委员会
• ​适用范围​：适用于农产品追溯平台建设、对接、推广、运维及监管。

​二、核心术语分类与定义​

​1. 基础术语（第3章）​​

• ​农产品​：种植业、畜牧业、渔业的初级产品（植物、动物、微生物及其产品）。
• ​农产品质量安全​：符合食品安全标准，满足公众健康要求。
• ​农产品质量安全追溯​：通过传统或信息技术记录生产、收购、储存、运输、加工等全环节信息的手段。
  • ​内部追溯​：组织内部对追溯单元的追踪/溯源（引用GB/T 38155）。
  • ​外部追溯​：跨组织转移时的追踪/溯源。
• ​传统追溯方式​：纸质记录（生产记录、索证索票等）。
• ​现代追溯方式​：信息技术采集信息。
• ​分段管理​：按“三前”（种植养殖至进入市场前）和“三后”（进入市场后）阶段划分监管职责。

​2. 全链条追溯环节术语（第4章）​​

• ​生产经营者​：企业、合作社、自然人。
• ​全链条追溯节点​：特指“三前”环节，包括：
  • ​生产环节​：种植、养殖至收获。
  • ​收购环节​：从生产者购买农产品。
  • ​储存环节​：仓储及保鲜处理。
  • ​运输环节​：地理位置转移。
  • ​加工（屠宰）环节​：活体畜禽宰杀（需定点屠宰）。

​3. 信息采集术语（第5章）​​

• ​追溯平台​：采集全链条信息的数字化系统（简称“农产品追溯平台”）。
• ​接口​：系统间调用的编程函数（引用GB/T 42877）。
• ​生产经营者注册​：登记主体信息获取平台权限。
• ​基础追溯信息​：法律法规要求的必采信息（如生产记录、购销记录）。
• ​扩展追溯信息​：监管部门或主体自定义的补充信息。
• ​关键记录类型​：
  • 生产记录（投入品使用、疫病防治等）
  • 购销记录（上下游主体、产品数量）
  • 储存记录（出入库时间、环境）
  • 运输记录（启运时间、运输环境）
  • 加工（屠宰）记录（检疫信息、屠宰时间）
• ​追溯单元​：可追溯的同一品类农产品批次（引用GB/T 38155）。
  • ​生产批次​：同一时段、相同生产条件的农产品单元。
  • ​入库批次​：进入某环节时建立的单元（生产环节等同）。
  • ​出库批次​：进入下游环节时建立的单元。
• ​数据关联​：通过共同字段/追溯码链接全链条数据（引用GB/T 38155）。

​4. 编码与标识术语（第6章）​​

• ​编码​：赋予事物代码的过程（引用GB/T 10113）。
• ​生产经营者身份码​：平台生成的唯一电子标识。
• ​农产品追溯码​：关联全链条信息的唯一代码（可呈现为二维码）。
• ​条码​：机器可识别的条空符号（含一维/二维码，引用GB/T 12905）。
• ​追溯标识​：追溯码及相关信息的物理载体（印刷/粘贴）。
• ​射频标签​：存储信息的电子标识载体（引用GB/T 29261.3）。

​5. 监督管理术语（第7章）​​

• ​日常巡查​：基层机构对生产经营合规性的检查。
• ​风险评估​：风险识别、分析、评价全过程（引用GB/T 23694）。
• ​产品召回​：针对健康安全问题采取的纠正措施（引用GB/T 35248）。
• ​追溯问责​：通过追溯信息定位责任主体并处罚。
• ​追溯评价​：对追溯体系价值的科学判定（引用GB/T 38155）。

​三、附录与参考文献​

• ​参考文献​：涵盖30项国内外标准/法规（如GB/T 38155、美国《食品安全现代化法》、欧盟白皮书等）。
• ​索引​：提供汉语拼音索引（如“编码”“追溯单元”）和英文对应词索引（如“traceability unit”“risk assessment”）。

​四、核心意义​

1. ​统一术语体系​：规范农产品追溯相关概念，消除歧义。
2. ​明确责任环节​：细化“三前”阶段各节点（生产、收购、储存、运输、加工）的定义。
3. ​技术落地支撑​：为追溯平台建设提供编码规则、信息采集、数据关联等技术依据。
4. ​强化监管协同​：通过分段管理、追溯问责等机制，推动跨部门协作。
5. ​国际接轨​：引用ISO标准，借鉴美/日/韩等国经验，提升体系兼容性。

​总结​：该标准是农产品质量安全追溯体系建设的基础性文件，通过系统化术语定义和全链条环节划分，为追溯实践、平台开发及监管执法提供了统一语言和技术框架。