食品书籍
更新日期: 2022-07-04 标准语言: 中文版 浏览次数: 3159
魔力蛋糕作者： （法）德加日 著 出版时间：2015年版内容简介 有人已经见过这种蛋糕，它就是全新潮的魔力蛋糕！您肯定迫不及待地想知道：“它有什么魔力？”它的魔力之处在于，一次简单的烘焙就能得到三种层次：最下面一层嫩滑布丁，中...
更新日期: 2022-07-04 标准语言: 中文版 浏览次数: 3172
麻辣食品生产技术与配方 作者：斯波出版时间： 2018年版内容简介 《麻辣食品生产技术与配方》主要介绍麻辣食品行业的现状和发展趋势，并且介绍了多种麻辣食品的生产工艺流程以及技术要点和配方，实用性强，可作为从事麻辣食...
更新日期: 2022-07-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3236
不同视角看追溯 食品安全追溯法规 标准收集及分析报告 作者：全球食品安全倡议中国工作组编著 出版时间：2018年版内容简介 《不同视角看追溯：食品安全追溯法规/标准收集及分析报告》中明确了食品追溯的定义、目的和在...
更新日期: 2022-07-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3196
不同贮藏方式对果蔬品质影响的研究 作者：赵云峰 著出版时间： 2018年版内容简介 果蔬营养对人体具有重要作用，是人体所需维生素和矿物质等营养素的重要来源。果蔬采后依然进行活跃的新陈代谢，导致营养物质的损失，其损失...
更新日期: 2022-07-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3193
互联网背景下食品安全治理研究 作者：肖平辉 编著 出版时间：2018年版内容简介 作为“舌尖上的互联网”三部曲开篇之作，本书邀请了食品安全及互联网产业相关的政产学研20余位专家学者跨界合作完成本书。本书融学术性、...
更新日期: 2022-07-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3229
保健食品功能评价实验教程 作者：郭俊霞，陈文主编 出版时间：2018年版内容简介 保健食品功能评价主要包括动物功能学实验评价和人体功能学实验评价。《保健食品功能评价实验教程》以动物功能学实验评价为主线。主要介绍...
更新日期: 2022-07-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3311
保健食品的研发与应用 作者：赵立春，廖夏云 著出版时间： 2018年版 ...
更新日期: 2022-07-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3210
全国创意农业精品教材暨乡村振兴丛书 城乡食品安全 作者：李诚，柳春红 主编 出版时间：2018年版内容简介 《城乡食品安全/全国创意农业精品教材暨乡村振兴丛书》介绍了食品安全基本概念、城乡食品安全特点及现状、食品...
更新日期: 2022-07-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3218
可爱造型面包 作者：彭士哲，黄富详 主编 出版时间：2017年版内容简介 本书详细介绍了用一般制作面包的相同材料和技巧，也可以进行简单的改造！制作出可爱又美味的造型面包，只要多利用一些巧思，并配有详细地图文解说，使面包制...
更新日期: 2022-07-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3202
咖啡制作 作者：徐春红 主编 出版时间：2018年版丛编项： 浙江省普通高校十三五新形态教材内容简介 徐春红主编的《咖啡制作（浙江省普通高校十三五新形态教材）》是一本兼具实践性和理论性、科学性和艺术性、技术性和观赏性...
