金牌主厨的法式甜点

金牌主厨的法式甜点
出版时间：2011年版
内容简介
　　《金牌主厨的法式甜点》分为“慕斯”、“蛋糕＆布丁”及“饼干＆派挞＆糖果＆巧克力”三大类。其中慕斯类制作比较复杂，而蛋糕、布丁、饼干、派挞和糖果则比较简单，适合法式甜点初入门者。
目录
认识常见的材料和工具
慕斯
克里斯托
羽绒白天使
萝斯雅
法式奴加蜜杏慕斯
覆盆子欧培拉
卡玛露
艾薇亚朵
玛斯特
香恋
大厨的基础甜点讲堂 第1课
一定要学会的基础巧克力技巧（熔化巧克力+白巧克力喷液DIY）
金色仲夏
大厨的基础甜点讲堂 第2课
不失败打发蛋白霜（法式蛋白霜DIY+意大利蛋白霜DIY）
西森米提雅
大厨的基础甜点讲堂 第3课
制作美昧的基础蛋糕体（杏仁海绵蛋糕DIY+巧克力杏仁海绵蛋糕DIY）
法朵
大厨的基础甜点讲堂 第4课
巧克力的进阶技巧（大理石调温法+用调温巧克力液灌模）
提雅乳酪蛋糕
柚香柠檬蛋糕
古典巧克力蛋糕
纽约巧克力乳酪蛋糕
岩浆巧克力蛋糕
法式可可布蕾
红酒芦荟冻
饼干&派挞＆糖果＆巧克力
休可玛
巧克力马卡龙
可丽露
巧克力玛德蕾尼
榛果达克瓦兹
罂粟子巧克力拇指饼干
法式巧克力奴加糖
法式覆盆子棉花糖
法式百香水果软糖
香橙百香果挞
法式咸派
樱桃酒巧克力
生姜巧克力