DB6104/T 23-2023 咸阳特色小吃 汇通面制作工艺及技术规程

本文件规定了汇通面的术语和定义、原辅料要求、食品添加剂要求、制作过程卫生要求、制作工艺及技术、汇通面调味工艺技术、餐具、销售和文明就餐。
本文件适用于用传统手工擀制而成的面条水煮后，配以特有调味佐料制成的汇通面。