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DB50/T 780-2024 渝菜 黔江鸡杂烹饪技术规范

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资料介绍

本文件替代DB50/T 780-2017
本文件规定了黔江鸡杂的术语和定义、原辅料及调料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求。
本文件适用于黔江鸡杂的加工烹制。

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