五谷养生金典 张天柱主编 2019年版

五谷养生金典
作者：张天柱主编
出版时间： 2019年版
内容简介
　　“五谷”是指水稻、小麦、玉米、谷子、高粱、大豆等主要粮食作物，谷物通过加工为主食，为人类提供了50%～80%的热量、40%～70%的蛋白质以及60%以上的维生素。《五谷养生金典》从五谷养生的角度出发，参考了《本草纲目》《日用本草》《名医别录》等我国历代古医书和五谷营养、五谷养生等文献资料，汇集了35种禾谷类、豆菽类、油料类作物，对每一种谷物的基本情况（拉丁名、俗称、植物学分类、种植分布等）、营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、微量元素、维生素等）、药用功效（性味、归经、功效）、养生价值等进行了较为详细的论述，并推荐了一些食用方法。
目录
第一部分 禾谷类
玉米
高粱米
小米
绿小米
黑小米
大黄米（黍米）
糜米
荞麦
苦荞麦
小麦
大麦
燕麦
黑麦
粳米
籼米
糯米
紫米
薏米

第二部分 豆菽类
大豆
黑豆
青豆
蚕豆
红小豆
绿豆
豇豆
豌豆
红芸豆
刀豆

第三部分 油料类
落花生（花生）
葵花子
芝麻
黑芝麻
胡麻籽
紫苏籽
油菜籽