食品书籍
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3255
检验检疫系列丛书 美国番茄制品加工与技术 第三版 中文版 作者：（美）古尔德 著；尚德军，李世雨，田延河 编译 出版时间：2012年版内容简介 本书是《TOM A70 PRODUC7IONPROCESSING&TECHNOLOGY》（THIRDEDITION）一书的中文版，由于较...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3218
河北农业大学农林经济管理博士论著 乳制品质量安全风险评价与监管研究 作者：权聪娜 著 出版时间：2016年版丛编项： 河北农业大学农林经济管理博士论著内容简介 《乳制品质量安全风险评价与监管研究》以乳制品质量安全...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3216
法国蓝带巧克力制作（初级） 作者：法国蓝带厨艺学院 编；李雪梅 译出版时间： 2014年版丛编项： 法国蓝带西点内容简介 《法国蓝带巧克力制作（初级）》为法国蓝带厨艺学院经典教材，是一本制作巧克力美食的基础指南书，详细介绍了原...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3333
法国蓝带巧克力宝典 作者：法国蓝带厨艺学院 著；邢彬 译 出版时间：2015年版丛编项： 法国蓝带内容简介欢迎来到巧克力的至尊王国，在这里，您会发现最爱的巧克力变身为各种美味、诱人的蛋糕、塔点、奶油酱、慕斯、冰点、冻饮、...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3276
法国蓝带甜品宝典作者： [法] 洛朗·杜尚纳，布里吉特·琼斯 著；欧飒 译出版时间： 2014年版内容简介制作甜品真的能让人彻底着迷。不管是入口即化、味道浓郁的巧克力慕斯，还是老式蒸布丁，亦或是一份爽口水果雪酪，都会将简单的...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3266
津味儿 作者：赵永强 出版时间：2016年版内容简介 形容天津人，常常会用“卫嘴子”、“当*吃海货，不算不会过”，既是指天津人能说会道，幽默诙谐，又是比喻天津人好吃、会吃、舍得吃，当吃即吃。《津门竹枝词》有一句“时逢节令...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3288
火锅开涮 作者：牛国平，牛翔 编著 出版时间：2017年版内容简介 本书分为上、下两篇。上篇介绍火锅开涮前必须要做的三个步骤，即选料加工、熬制底汤和调配味碟。选料加工对每一种食材作了选购、加工、刀工和保存介绍；熬制...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3294
火龙果加工技术 作者：周俊良 主编 出版时间：2017年版内容简介 《火龙果加工技术》总计六章：第一章，火龙果汁加工。从酶解、液化、澄清、提取、过滤等方面详细介绍工厂化火龙果汁加工工艺与传统果汁加工工艺的不同。第...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3240
炒 有滋有味幸福长 作者：甘智荣 主编 出版时间：2016年版内容简介 本书精选好吃易学的各式炒菜，种类繁多的诱人菜式，大厨素不外传的做菜绝招，时尚健康的美食理念，内容包括炒素菜、炒荤菜和炒饭、炒面，每款菜品都独具巧思，都...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3261
烘焙食品制作教程 超可爱马卡龙作者： （日）本桥雅人 著；本书编译组 译 出版时间：2015年版丛编项： 烘焙食品制作教程内容简介距今三十年前，马卡龙的配方从法国流传至日本。当时的西点师傅们按着该配方再现马卡龙，却只做出了仅是...
