T/ZNZ 316.4-2025 浦江优质稻米生产标准综合体 第4部分：储运
资料介绍
《T/ZNZ 316.4-2025 浦江优质稻米生产标准综合体 第4部分：储运》主要内容的详细总结：
核心目标： 规范浦江优质稻米在储藏和运输环节的操作，确保稻谷和大米的质量与安全。
适用范围： 浦江优质稻米的储藏和运输活动。
主要组成部分：
-
稻谷储运：
- 基本要求：
- 符合国家标准《GB/T 29890 粮油储藏技术规范》。
- 分仓储藏： 不同水稻品种必须分开储藏。
- 储藏技术： 优先推荐使用低温储藏、富氮气调等绿色储藏技术。
- 质量安全基础： 储藏的稻谷必须首先满足本标准第5部分（质量要求与追溯）规定的质量指标和食品安全卫生指标。
- 湿稻谷暂储：
- 及时处理： 刚收割的湿稻谷应及时晾晒或烘干。
- 无法及时烘干：
- 堆放条件： 堆放在干燥、通风处。
- 堆高限制： 堆粮高度 ≤ 1.0米。
- 温度监控： 必须布设测温设备。
- 翻堆要求： 需不定时翻堆摊凉。
- 时间限制： 湿稻谷暂存时间 ≤ 3天。
- 干稻谷储藏：
- 温度控制： 储藏环境温度 ≤ 15℃。
- 水分控制：
- 籼稻谷水分 ≤ 13.5%。
- 粳稻谷水分 ≤ 14.5%。
- 储藏期限： 稻谷储藏时间 ≤ 6个月。
- 稻谷运输：
- 运输方式： 推荐采用散粮运输（如专用散粮车）。
- 工具要求：
- 运输工具必须清洁卫生。
- 无污染物。
- 具备相应的防护措施。
- 基本要求：
-
大米储运：
- 储藏：
- 分类储存： 必须按品种、包装形式、生产日期分别储存。
- 定期检查： 应定期检查，发现异常情况及时处理。
- 仓库管理：
- 成品库需控制库内温度，防止粮温升高。
- 需采取防潮措施。
- 需防止害虫感染。
- 必须配备温度、湿度检测设备并进行记录。
- 温度控制： 当气温 > 20℃时，必须将大米放入低温成品库进行低温储存。
- 卫生规范： 储藏卫生必须符合《GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》。
- 运输：
- 运输工具要求：
- 季节适应性： 根据运输季节选择合适工具。
- 温度控制：
- 当气温 ≥ 15℃时，必须使用冷藏车运输。
- 运输全程粮温必须 ≤ 15℃。
- 卫生安全： 运输工具必须符合食品安全要求。
- 铺垫遮盖物： 铺垫物、遮盖物必须清洁、无毒、无害。
- 运输过程控制：
- 装卸要求： 必须轻装、轻卸，防止挤压和剧烈震动。
- 环境防护： 需防止日晒、雨淋和被污染。
- 混装禁止： 严禁与有毒、有害、有异味物品同时装运。
- 运输工具要求：
- 储藏：
关键要点总结：
- 强调低温： 无论是稻谷储藏（≤15℃）还是大米在高温季节的储藏（低温库）和运输（≥15℃时冷藏车且粮温≤15℃），低温控制是核心要求。
- 严格水分控制： 稻谷储藏有明确的籼稻（≤13.5%）和粳稻（≤14.5%）水分上限。
- 时间限制： 湿稻谷暂存≤3天，干稻谷储藏≤6个月。
- 分类管理： 稻谷分品种储藏，大米按品种、包装、生产日期分别储存。
- 绿色储藏： 推荐使用低温、富氮气调等环保技术储藏稻谷。
- 运输专业化与卫生： 稻谷推荐散粮专车运输，大米运输工具及铺垫物必须清洁无毒害，高温季节强制冷藏。
- 过程防护： 运输装卸需轻柔，防止物理损伤和环境（日晒雨淋、异味污染）影响。
- 合规基础： 所有操作需符合GB/T 29890（粮油储藏）和GB 14881（食品生产卫生）等国家标准要求。
- 质量安全前置： 储藏的稻谷必须本身符合第5部分的质量和安全标准。
该标准对浦江优质稻米从收获后湿谷处理到成品大米交付的整个储运链条制定了具体、可操作且偏严格的要求，旨在最大限度保持稻米品质，保障食品安全。
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