T/QSJX 004-2021 金线莲

ICS 65.020.01
CCS B 39
团体标准
T/QSJX 004-2021
金线莲
The production for Anoectochilus
2021-06-30 发布2021-07-30 实施
衢州市食品加工学会发布

前言
本文件依据GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第1 部分：标准化文件的结构和起草规则》编制。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由衢州市食品加工学会提出并归口。
本文件起草单位: 浙江科技学院、衢州市衢江区标准化与品牌研究院、浙江省食品药品检验研
究院、杭州格律产品认证有限公司、杭州海润泰合检测技术有限公司、衢州三易易农业科技有限公
司。
本文件主要起草人:刘铁兵、徐昕、陈通、章佳盈、刘沅、吴娇、初乔、李康、朱银邦、吴思
杰、班兆军、管宇、沈松松。
3
T/QSJX 004-2021
金线莲
1 范围
本文件规定了金线莲的有关定义、技术要求、抽样、试验方法、检验规则、包装、标志、运输、
贮存和保质期。
本文件适用于在衢州市行政区范围内的金线莲。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本
文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 7718 国家食品安全标准预包装食品标签通则
GB/T 8302 茶取样
GB/T 8303 茶碎末试样的制备及其干物质含量的测定
GB/T 8305 茶水浸出物测定
GB/T 8310 茶纤维素测定
GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量测定
GB 28050 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB 7718 国家食品安全标准预包装食品营养标签通则
GB/T 30375 茶叶贮存
GH/T 1070 茶叶包装通则
NY/T 787 茶叶感官评审通用方法
NY/T 1999 茶叶包装、运输和贮藏通则
SNT 4260 出口植物源食品中粗多糖的测定苯酚-硫酸法
SNT 4592 出口食品中总黄酮的测定
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第75 号《定量包装商品计量监督管理办法》
《中华人民共和国药典》（2020 年版）
3 技术要求
3.1 原辅料要求
3.1.1 金线莲鲜叶
金线莲鲜叶呈黑紫色、有光泽、墨绿色中有金黄色网纹、背面淡紫色，并符合GB 2762、GB2763
垢规定。
3.1.2 其他辅料
应符合相应的农产品、食品安全标准和国家相关规定。
3.2 感官要求
感官要求应符合表示规定。
表1 感官要求
4
T/QSJX 004-2021
项目要求
色泽黄褐或褐色均匀、汤汁较透明、无浑浊。
口感具有该品种应有的滋、气味，无异味。
组织形态破碎率低、汤汁无明显沉淀物、悬浮物。
香气具有金线莲特有的香气。
杂质无肉眼可见外来杂质。
3.3 理化指标
理化指标应符合表现出规定。
表2 理化指标
项目指标
水分，% ≤ 7.0
粉末，% ≤ 1.0
总灰分，% ≤ 6.5
水浸出物，% ≥ 34.0
粗纤维，% ≤ 14.0
多糖，% ≥ 6.0
黄酮，% ≥ 0.6
注：以干基记。
3.4 食品添加剂
食品添加剂的使用和限量应符合GB 2760 的规定。
3.5 质量安全指标
应符合《中华人民共和国药典》2020 年版的规定。
3.6 净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
4 生产过程卫生规范
应符合GB 14881 的规定。
5.试验方法
5.1 感官指标
按NY/T 787 规定的方法执行。
5.2 水分含量
按GB 5009.3 规定的方法执行。
5.3 粉末
按GB/T 8311 规定的方法执行。
5.4 总灰分
按GB 5009.4 规定的方法执行。
5.5 水浸出物
按GB/T 8305 规定的方法执行。
5
T/QSJX 004-2021
5.6 粗纤维含量
按GB/T 8310 规定的方法执行。
5.7 多糖
按SN/T 4260 规定的方法执行。
5.8 黄酮
按SN/T 4592 规定的方法执行。
5.9 质量安全指标
按《中华人民共和国药典》（2020 年版）的规定执行。
5.10 净含量
按JJF 1070 的规定检验。
6.检验规则
6.1 采样
按GB/T 8302 茶取样规定执行。将样品分作两份，一份封存备查，另一份做感官和理化分析
及相关项目检测。
6.2 出厂检验
6.2.1 批
以同一原料同一班次生产的产品为一批，同批产品的质量和规格应一致。
6.2.2 出厂检验
a) 每批产品均应做出厂检验，检验合格方可出厂。
b) 出厂检验项目为感官指标、水分含量、粉末、总灰分、水浸出物、多糖、黄酮。
6.3 型式检验
6.3.1 型式检验项目
本标准4 规定的全部项目。
6.3.2 有下列情况之一应进行型式检验
a)正式生产时改变配方或生产工艺的；
b)正常生产每半年或停产三个月后恢复生产的；
c)出厂检验结果与上一次型式检验有较大差异时；
d)国家质量安全监督行政主管部门提出要求时。
6.4 判定方法
以本标准的有关试验方法和要求为依据进行判定。检验结果中如有一项指标不符合本标准要求
时，应重新自两倍量的包装中再抽样进行复验，复验结果仍有一项指标不符合本标准要求时，则该
批产品判为不合格。
7.标签、包装、运输和贮存
7.1 标签和标志
标签应符合GB 7718、GB 28050 的规定，包装运输标志应符合GB/T 191 的规定。
7.2 包装
包装材料应符合GH/T 1070 和NY/T 1999 以及相关的规定。
7.2 运输
运输工具应有防雨、防潮、防晒、防尘措施，应清洁卫生，不得与有毒、有异味或影响产品质
量的物品混装运输；运输工具应保持清洁、干燥、无污染。运输产品时应避免日晒、雨淋；运输应
在常温或控温条件下进行，产品应轻装、轻卸，防止挤压，并有防尘。应符合NY/T 1999 茶叶包装、
运输和贮藏通则要求。
7.3 贮存
应贮存在清洁、阴凉、干燥、无异味的专用仓库中；库房内应有防尘、防蝇、防鼠等设施。不
6
T/QSJX 004-2021
得与有毒、有异味或影响产品质量的物品共存放，贮存地周边应无异味气体污染。应符合GB/T 30375
和NY/T 1999 茶叶贮存规定的要求。
8.保质期
在上述规定的运输、贮存条件下，从生产之日起，保质期应为18 个月。