中华市菜文化丛书 南昌市菜《中华市菜文化丛书》编委会 编 2017年版

中华市菜文化丛书 南昌市菜
作者：《中华市菜文化丛书》编委会 编
出版时间：2017年版
丛编项： 中华市菜文化丛书
内容简介
　　《南昌市菜/中华市菜文化丛书》介绍了南昌的美食文化与南昌菜肴的烹饪技艺。《南昌市菜/中华市菜文化丛书》共分为三篇，前两篇主要介绍市菜的来源与文化背景、南昌市菜的发展历史，第三篇主要介绍了南昌的特色市菜与烹饪方法。内容详略得当、图文并茂。
目录
第壹篇 别具特色的城市名片——“市菜”
一、引言
二、“市菜”的概念与特征
三、“市菜”的文化意义
四、“市菜”的文化传播及其市场前景
五、江西南昌具有市标意义的菜品

第贰篇 江西南昌菜肴发展概略
一、南昌饮食文化历史溯源
二、南昌名菜名吃概览

第叁篇 江西南昌“市菜”精粹
一、南昌市菜——经典菜品
二、南昌市菜——创新菜品