食品包装学 路飞,陈野 主编 2019年版
资料介绍
食品包装学
作者:路飞,陈野 主编
出版时间:2019年版
内容简介
本教材详细论述了食品包装概论、食品包装材料及包装制品、收缩和拉伸包装技术原理与应用、真空包装技术原理与应用、活性与智能化包装技术原理与应用、无菌和抗菌包装技术原理与应用、纳米包装技术原理与应用、气调包装技术原理与应用、智能化包装、储藏和流通的一体化、其他食品工程包装新技术、食品包装安全与测试等内容。
本教材力求全面、系统、新颖,突出“工程”特色,偏重于在食品工程中应用的包装原理和技术的介绍,实用性强。在讲解传统食品包装技术的基础上,详细介绍了应用于食品工程的新技术以及*的研究成果。
本书可作为食品科学与工程类专业、包装工程专业等本科生的教材,也可作为相关专业的研究生、科技人员、食品企业管理人员的参考书。
为有效提高教学质量,本书每章均有学习目标和思考题,且配有电子教学课件。
目 录
章 食品包装概论
节 食品包装概述
第二节 食品工程包装的一般要求与发展趋势
第二章 食品包装材料及包装制品
节 纸类包装材料及包装容器
第二节 塑料包装材料及包装容器
第三节 金属包装材料及包装容器
第四节 玻璃及陶瓷包装材料
第三章 收缩与拉伸包装技术原理及应用
节 收缩包装技术与应用
第二节 拉伸包装技术与应用
第四章 真空包装技术原理与应用
节 概述
第二节 真空包装技术在食品工业中的应用
第五章 活性与智能化包装技术原理与应用
节 概述
第二节 活性包装系统
第三节 智能包装系统
第六章 无菌和抗菌包装技术原理与应用
节 无菌包装技术概述
第二节 抗菌包装技术与应用
第七章 纳米包装技术原理与应用
节 纳米包装技术概述
第二节 纳米包装技术在食品包装中的应用
第八章 气调包装技术原理与应用
节 概述
第二节 气调包装技术在食品工业中的应用
第九章 智能化包装、储藏和流通的一体化
节 概述
第二节 智能化包装、储藏和流通的一体化
第十章 其他食品工程包装新技术
节 微波食品包装技术
第二节 可食性包装技术
第三节 绿色包装技术
第四节 其他食品包装技术
第十一章 食品包装安全与测试
节 食品标签相关标准与标志
第二节 食品包装相关的法律及法规
第三节 食品接触包装材料、容器的安全性
第四节 食品包装安全检测技术
参考文献
作者:路飞,陈野 主编
出版时间:2019年版
内容简介
本教材详细论述了食品包装概论、食品包装材料及包装制品、收缩和拉伸包装技术原理与应用、真空包装技术原理与应用、活性与智能化包装技术原理与应用、无菌和抗菌包装技术原理与应用、纳米包装技术原理与应用、气调包装技术原理与应用、智能化包装、储藏和流通的一体化、其他食品工程包装新技术、食品包装安全与测试等内容。
本教材力求全面、系统、新颖,突出“工程”特色,偏重于在食品工程中应用的包装原理和技术的介绍,实用性强。在讲解传统食品包装技术的基础上,详细介绍了应用于食品工程的新技术以及*的研究成果。
本书可作为食品科学与工程类专业、包装工程专业等本科生的教材,也可作为相关专业的研究生、科技人员、食品企业管理人员的参考书。
为有效提高教学质量,本书每章均有学习目标和思考题,且配有电子教学课件。
目 录
章 食品包装概论
节 食品包装概述
第二节 食品工程包装的一般要求与发展趋势
第二章 食品包装材料及包装制品
节 纸类包装材料及包装容器
第二节 塑料包装材料及包装容器
第三节 金属包装材料及包装容器
第四节 玻璃及陶瓷包装材料
第三章 收缩与拉伸包装技术原理及应用
节 收缩包装技术与应用
第二节 拉伸包装技术与应用
第四章 真空包装技术原理与应用
节 概述
第二节 真空包装技术在食品工业中的应用
第五章 活性与智能化包装技术原理与应用
节 概述
第二节 活性包装系统
第三节 智能包装系统
第六章 无菌和抗菌包装技术原理与应用
节 无菌包装技术概述
第二节 抗菌包装技术与应用
第七章 纳米包装技术原理与应用
节 纳米包装技术概述
第二节 纳米包装技术在食品包装中的应用
第八章 气调包装技术原理与应用
节 概述
第二节 气调包装技术在食品工业中的应用
第九章 智能化包装、储藏和流通的一体化
节 概述
第二节 智能化包装、储藏和流通的一体化
第十章 其他食品工程包装新技术
节 微波食品包装技术
第二节 可食性包装技术
第三节 绿色包装技术
第四节 其他食品包装技术
第十一章 食品包装安全与测试
节 食品标签相关标准与标志
第二节 食品包装相关的法律及法规
第三节 食品接触包装材料、容器的安全性
第四节 食品包装安全检测技术
参考文献
相关资料
- 盐构造图典 [(美)修德克,(美)杰克逊 著] 2013年版
- 盐的景观 世界篇 [秦昭 著] 2014年版
- 盐的景观 中国篇 [朱千华 著] 2014年版
- 神奇的富氧水 [(澳)古拉徳 著] 2011年版
- 中国食物 水果史话 史军著 2020年版
- 大森由纪子的咸泡芙和甜泡芙 (日)大森由纪子 著 2013年版
- 辽宁大学应用经济学系列丛书·青年学者系列 中国食用油安全规制研究 李忠远 著 2017年版
- 普洱茶记 雷平阳著 许云华,雷平阳摄影 2022年版
- 2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册 [杨大进,李宁 主编] 2012年版
- “农家书屋”工程书系 家庭粮油保管手册 张利磊 编著 2010年版
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