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DB4103/T 180-2024 洛阳传统名菜烹饪技艺 红烧黄河大鲤鱼

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本文件规定了制作红烧黄河大鲤鱼的原料要求、烹饪器具、制作工艺、卫生要求、感官要求等。
本文件适用于洛阳传统名菜红烧黄河大鲤鱼的烹饪。

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