DB3212∕T 1064-2021 兴化板桥宴制作技艺

DB3212∕T 1064-2021 兴化板桥宴制作技艺
本文件规定了板桥宴制作技艺的设施和原料要求、板桥宴构成、板桥宴制作技艺。
本文件适用于板桥主题宴会及其标准菜谱中单个菜品的制作和加工过程。