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DB3212/T 1165-2024 “靖江河豚”（红烧、白烧）制作技艺

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资料介绍

本文件规定了“靖江河豚”红烧、白烧菜肴的原料要求、制作技艺、成品感官等内容。
本文件适用于“靖江河豚”红烧、白烧此两种菜肴的制作、加工过程。

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