食品书籍
更新日期: 2023-12-19 标准语言: 中文版 浏览次数: 343
乡镇（街道）、村居食品安全工作实务手册 作者：裴文良，祝永飞 主编出版时间： 2014年版内容简介《乡镇（街道）、村居食品安全工作实务手册》是一本十分实用的指导基层食安办开展食品安全综合协调和监督工作的工具书，对推...
更新日期: 2023-12-12 标准语言: 中文版 浏览次数: 329
发酵完全指南：风味、营养和方法作 者： [美] 桑德尔·埃利克斯·卡茨 著出版时间： 2020 内容简介 人类从远古时期便开始制作发酵食品和饮料，享受它带来的美味和营养。我们依靠发酵的神奇力量来改变各种食物，使...
更新日期: 2023-12-05 标准语言: 中文版 浏览次数: 327
中国豆制品产业发展研究 作者：卫祥云 主编出版时间：2010年版内容简介 《中国豆制品产业发展研究》汇集了6年来积累的经验和研究成果，内容涉及关于豆制品行业的内涵、建设、发展、前景和管理的见解，豆制品企业...
更新日期: 2023-12-05 标准语言: 中文版 浏览次数: 326
存真四百年 作者：胡晓梅 著出版时间：2012年版内容简介 《存真四百年》以时间为轴，从传承、工艺、产品等方面讲述泸州老窖四百三十余年的品牌历史。从泸州老窖的出现，到现今的声名远播，每一个阶段都有值得纪念的...
更新日期: 2023-12-05 标准语言: 中文版 浏览次数: 323
玉米油帝国 中国玉米油产业引领者长寿花的成功之道 作者：周翠芳，杨爱君著出版时间：2013年版内容简介 做实业需要更多的智慧和谋略。山东三星集团依靠借贷六百元起家，历经坎坷，迅速壮大发展成为拥有七十亿资产的...
更新日期: 2023-11-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 324
红外辐射加热干燥理论与工程实践作者：褚治德 主编出版时间： 2019年版内容简介 本书阐述了红外干燥中的传热、传质理论问题，也探讨了红外干燥中的工程问题，并介绍大量的红外干燥实验研究及红外干燥应用研究。本...
更新日期: 2023-11-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 347
食品色谱和质谱分析手册 作者：汪辉，陈波主编出版时间： 2019 内容简介 本书收集了400余种食品检测相关化合物，按照食品添加剂、真菌毒素、农药残留、兽药残留、非法添加物和其他化合物进行分类，对其色谱、质谱分...
更新日期: 2023-11-06 标准语言: 中文版 浏览次数: 327
国家示范性高等职业院校建设项目特色教材 大豆油脂的生产与检验技术作者：贾健辉 主编出版时间：2012年版内容简介 大豆油脂的生产与检验技术是食品加工技术专业核心课程，本书从岗位所需专业知识、专业技能和现...
更新日期: 2023-11-06 标准语言: 中文版 浏览次数: 325
海河流域水循环演变机理与水资源高效利用丛书 抗氧化剂与抗氧化机制作者：翁新楚 著出版时间：2015年版丛编项： 海河流域水循环演变机理与水资源高效利用丛书内容简介 《抗氧化剂与抗氧化机制》是基于食品抗氧...
更新日期: 2023-11-06 标准语言: 中文版 浏览次数: 324
花生四烯酸新型生产技术研究作者：于长青，陈洪生，张丽媛 著出版时间：2015年版内容简介 随着人们生活水平的提高，安全、营养、保健已成为功能性食品开发的主题。花生四烯酸等多不饱和脂肪酸被誉为“21世纪功能性...
